火锅是一种非常受欢迎的食品，在中国各个地区都有自己的特色火锅。其中，腊猪蹄火锅是四川一道非常经典的火锅。腊猪肉质脆嫩，蹄筋富有嚼劲，可谓是火锅料理的上佳选择。今天，我将为大家介绍一下腊猪蹄火锅的做法。
材料准备：
腊猪肉、腊猪蹄、火锅底料、香菜、大葱、姜片、蒜泥、花生酱、香油、芝麻、醋、豆腐、粉丝、生菜等。
步骤：
1. 准备好各种材料，其中腊猪肉和蹄需要提前浸泡一晚，去除一些腥味，并且熬汤时可将猪蹄一起加入，熬出更多营养成分。
2. 将猪肉切成薄片，猪蹄切成小块放入开水中焯水，去除浮沫，再过凉水，以便煮火锅时更加干净卫生。
3. 在锅中放入适量清水，加入火锅底料，大葱、姜片、蒜泥等调料，煮开后撇去浮沫，煮至香味四溢。
4. 把焯好水的肉片和蹄块放入煮好的汤底中，需要注意的是，一定要将肉片分开放，否则会粘在一起。
5. 煮至肉熟后，加入切好的豆腐、生菜、粉丝等配菜，保证锅中的各种食材都能够煮熟。
6. 最后，将菜放入碗中，加上花生酱、香油、芝麻、醋等调料进行调味，然后将煮好的食材放入锅中享用。
腊猪蹄火锅做法虽然比较繁琐，但是一旦做好，味道非常棒，尤其是在冬季，一锅暖暖的腊猪蹄火锅，能够驱走寒气，让人满足而温暖。如果你想品尝正宗的四川美食，不妨学习一下腊猪蹄火锅的做法，相信会让你大呼过瘾。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫