酒店酸菜猪肚，美食之中的经典搭配
关键词：酸菜猪肚
酸菜猪肚是一道非常经典的川菜，酸菜的酸味和猪肚的鲜美口感完美结合，让人一口接一口，忘记了肚子饥饿的感觉。在各个酒店的菜单上，酸菜猪肚也是必点的招牌菜之一。下面，我们来介绍一下酒店酸菜猪肚的做法。
材料：
猪肚1个、酸菜适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、味精适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量。
步骤：
1、将猪肚清洗干净后，将水煮沸，放入猪肚焯水至断生，切成薄片备用。
2、将酸菜洗净切成小块备用。锅中放油，爆香姜蒜末、干辣椒和花椒，放入酸菜炒香，加入料酒、糖、盐、鸡精、清水煮开。
3、将切好的猪肚放入锅中翻炒，加入适量的生抽和味精，翻炒均匀。炒制至酸菜软烂，肉质入味即可。
4、出锅前撒上香菜叶装饰即可。
贴士：
1、焯水时要加入适量料酒防止腥味。
2、酸菜中已经有了一定的咸味，加盐时要根据酸菜的咸度进行适量的调整。
3、生抽和味精可以根据自己的口味进行适量增减。
4、香菜可以根据个人口味选择添加或不添加。
酒店酸菜猪肚的味道鲜美可口，酸菜的酸味与猪肚的肉质恰到好处，口感鲜美，令人回味无穷。这道菜品可以做为主食或配菜，不论是冬天还是夏天，都是一道美食佳肴。希望大家能够亲自动手尝试制作，一起享受美食的快乐。
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