芥兰腰果虾仁是一道色香味俱佳的中式菜肴，以其清淡健康、口感丰富而备受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下这道菜肴的制作过程。
原材料：
1. 芥兰（200克）
2. 腰果（50克）
3. 大虾仁（150克）
4. 红椒（半个）
5. 蒜末（适量）
6. 火腿肠（适量）
7. 姜末（适量）
调料：
1. 盐（适量）
2. 鲍汁（适量）
3. 蚝油（适量）
4. 生抽（适量）
5. 料酒（适量）
6. 白胡椒粉（适量）
7. 鸡精（适量）
步骤：
1. 腰果用锅烘烤至金黄色，取出备用。芥兰洗净，焯水后沥干备用。大虾仁去壳洗净，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量油，放入大虾仁翻炒至变色，取出备用。用同一锅翻炒腰果，取出备用。
3. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、红椒炒香，加入火腿肠炒香。倒入预先调好的鲍汁、蚝油，大火煮沸。
4. 倒入焯烫好的芥兰、炒熟的虾仁、腰果炒匀，撒入白胡椒粉、鸡精调味，出锅装盘即可。
小贴士：
1. 炒虾仁时要快速翻炒，以免过度烤糊。
2. 芥兰不需要切太小，以保持其脆度和口感。
3. 蚝油和鲍汁的用量可根据个人口味适量增减。
芥兰腰果虾仁不仅美味可口，而且健康营养，适合各年龄层的人群食用。大家可以尝试一下在家里自己制作，也可以在饭店点菜品尝，相信一定会让你满意。
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