针亮鱼是一种具有高蛋白、低脂肪、富含多种营养物质的海鲜，常常被用来制作精美的菜肴。今天，我将与大家分享一种制作红烧针亮鱼的方法，希望能够为大家提供一些参考。
所需材料：
1.针亮鱼一条（500克左右）；
2.葱姜蒜适量；
3.红辣椒适量；
4.酱油适量；
5.生抽适量；
6.老抽适量；
7.料酒适量；
8.白糖适量；
9.盐适量；
10.清水适量；
11.色拉油适量。
制作步骤：
1.将针亮鱼清洗干净，去头去尾，剖成两片，沥干水分备用；
2.锅中倒入适量的色拉油，烧至六七成热，将针亮鱼两面轻轻煎至两面呈金黄色，取出备用；
3.锅中倒入少许色拉油，放入葱姜蒜末和红辣椒，煸炒出香味；
4.倒入适量的酱油、生抽、老抽，搅拌均匀后放入适量的料酒；
5.加入适量的白糖，继续搅拌均匀；
6.加入适量的清水，煮沸后放入针亮鱼；
7.最后放入适量的盐，再煮约5分钟即可。
小贴士：
1.煎针亮鱼时要适量，煎过头会让鱼肉变硬；
2.加入白糖可以提鲜，但要注意糖的量，过多会影响口感；
3.加入盐的时间要掌握好，不宜过早放入，否则会让鱼肉变硬。
红烧针亮鱼是一道美味可口的海鲜菜肴，它的做法简单易学，不论是家庭日常还是宴席宴请，都是一道不错的选择。希望大家能够喜欢这道菜，并尝试制作。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫