肉沫粉是贵州特色小吃之一，被称为贵阳的“代表性小吃”。这道小吃的特色在于多样化和方便快捷。它的制作方法简单，口感鲜美，非常适合早餐或快餐。
材料：
– 碱水粉（约100克）
– 瘦猪肉（约200克）
– 粉丝（约50克）
– 青菜（约50克）
– 姜末（1/2勺）
– 蒜末（1/2勺）
– 酱油（1勺）
– 盐（1/2勺）
– 油（适量）
步骤：
1. 准备碱水粉。将碱水粉倒入碗中，加水搅拌成面糊状。
2. 用蒸锅蒸制面糊。将面糊倒入蒸锅，蒸制10分钟左右，直至面糊变白。
3. 切碎猪肉。将猪肉切成碎末，加入姜末、蒜末、酱油和盐搅拌均匀。
4. 煮粉丝和青菜。将粉丝和青菜放入开水煮熟，控干水份备用。
5. 煮肉沫。将加入调料的猪肉放入平底锅中，用中火煮至熟透。
6. 准备碗装。将煮熟的粉丝和青菜分别放入碗中，倒入适量的肉沫。
7. 加入碱水粉。将碱水粉切成小块，放入碗中，倒入热水，搅拌均匀即可。
小贴士：
– 注意控制碱水粉的用量。过多的碱水粉会影响口感，过少的则无法起到黏合作用。
– 煮肉沫时要搅拌均匀，以免烧焦。
– 可根据个人口味加入红油、花椒等调味品。
总结：
贵阳的肉沫粉制作简单，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。希望大家可以尝试制作一下，享受这道特色小吃带来的美食体验。
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