萝卜炖肉是一道家常菜，以鲜嫩的萝卜和肥美的猪肉为主要原料，搭配调味料炖制而成。它口感鲜美，营养丰富，深受广大吃货们的喜爱。下面我来介绍一下萝卜炖肉的制作过程。
材料准备：
主料：猪肉500克，萝卜500克
辅料：葱姜蒜适量，料酒、酱油、盐、糖各适量，清水适量，香菜适量
步骤：
1. 猪肉洗净后切成两厘米见方的小块，放入盆中，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖拌匀腌制半小时左右。
2. 萝卜去皮，切成大小适中的块状。
3. 热锅冷油，将腌好的猪肉块均匀放入锅中煸炒至微黄色。
4. 将萝卜块放入锅中，继续翻炒2-3分钟，使其和肉块充分融合。
5. 加入适量清水，没过萝卜和肉块就可以了。
6. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，至肉烂萝卜熟，汤汁收浓即可。
7. 最后撒上适量的香菜即可食用。
小贴士：
1. 猪肉不要腌制时间过长，否则口感会变硬。
2. 炖肉时火候要掌握好，以免肉烤焦或者炖过头。
3. 可以依据口味适量增减调料。
4. 炖肉时可以盖上盖子，这样可以使肉和萝卜更加入味。
总结：
萝卜炖肉是一道美味可口的菜品，口感鲜嫩爽口，味道浓郁，营养丰富。制作起来也非常简单，只需要几个基本材料，掌握好火候和时间即可轻松完成。希望大家能够动手尝试并亲手制作一下，享受到做菜的快乐！
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