芥菜冲菜的做法：简单易学，健康美味
正文
芥菜冲菜，是一道经典的家常菜。它不仅口感清爽鲜美，而且味道独特，同时还有着丰富的营养成分。下面，我就来介绍一下芥菜冲菜的做法。
一、准备材料：
芥菜、青椒、红椒、蒜、生姜、盐、鸡精、糖、醋、生抽、香油、油。
二、制作步骤：
1.芥菜洗净，掐去芥菜头，切段，放在盘子内备用。
2.青红椒洗净，去籽，切成丝状，与芥菜放在同一盘中。
3.蒜和姜剁成末，放入碗中，加入适量盐、鸡精、糖、醋、生抽，调制成调味汁备用。
4.锅中加入适量油，烧至六成热，放入芥菜和青红椒，迅速炒匀。
5.倒入调味汁，翻炒至入味，起锅前加入香油，再次炒匀即可。
三、芥菜冲菜的小窍门：
1.芥菜的选择要选嫩叶的部分，口感更佳。
2.炒菜时，火候要适中，避免过火破坏菜的口感。
3.调味汁的比例也很重要，要根据个人口味适量加调。
四、芥菜冲菜的营养价值：
芥菜冲菜营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、叶绿素等多种维生素和矿物质，特别是芥菜素含量极高，对防癌、抗癌有很好的作用。此外，芥菜还能消除口臭、增强肝功能，对身体健康非常有益。
五、总结：
芥菜冲菜是一道美味又健康的菜品，制作方法简单，口感清爽，营养丰富，应该成为家庭菜谱中的必备菜肴。希望大家可以尝试一下，在享受美味的同时，也为身体健康添色彩。
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