花蛤炒鸡做法，鲜香可口，清爽怡人
花蛤炒鸡是一道地道的南方家常菜，以鸡肉为主料，辅以花蛤，口感鲜美，营养丰富。本文将分享花蛤炒鸡的做法，让您轻松在家中享受这道美味佳肴。
材料：
鸡腿肉500克，花蛤500克，大葱2根，生姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，植物油适量。
步骤：
1. 鸡腿肉去皮，切成小块，用生姜和料酒腌制10分钟。
2. 葱切成段，姜切片，蒜切末备用。花蛤用清水洗净，放入加盐的水中煮开，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 倒入清水，加入鸡精和盐调味，烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入花蛤，再加入少量盐和生抽调味，稍微煮一会儿即可。
7. 最后再加上一些葱花和少量的植物油即可起锅。
小贴士：
1.鸡肉可以选用鸡翅或者鸡胸肉，但是鸡腿肉更有嚼劲，更有口感。
2.花蛤要用清水反复洗净，煮熟后不要过久，否则口感会变得硬邦邦。
3.在炒鸡的过程中，可以加适量的水，让炒出来的鸡肉更嫩。
4.调味时不宜加过多盐，以免影响口感，可以适量加入鸡精或者鸡粉，提升味道。
总结：
花蛤炒鸡是一道美味可口的家常菜，肉质鲜美，味道丰富。家中可以用这份做法尝试一下，也可以根据个人口味适当调整配料和调料的比例，让自己的口味更加出彩。
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