格鱼做法：一道美味可口的家常菜
格鱼是一道家常菜，是很多家庭的必备菜肴之一。它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家介绍一下格鱼的做法，希望能够给大家带来些许厨艺的启发。
一、材料准备
格鱼的主料是鱼，次料则是土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，调料包括盐、鸡精、料酒、生抽、姜、蒜等。
二、做法步骤
1.准备工作：将鱼洗净，切成块状，土豆、胡萝卜、洋葱切成大小一致的丁状，葱、姜、蒜切末备用。
2.热锅冷油，将鱼块放入煎至两面金黄，捞出备用。
3.锅中留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，再放入土豆、胡萝卜、洋葱丁炒匀。
4.加入料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
5.加入热水，水量要稍微多一些，烧开后再放入鱼块，再次翻炒均匀。
6.用小火焖煮10分钟左右，让鱼和蔬菜充分吸收汤汁的味道。
7.调味品可以根据个人口味适量加入。
三、技巧提示
1.选用新鲜的鲜鱼，并且煎的时间要掌握好，不要煎过，否则口感会变硬。
2.加水的时候要稍微多一些，可以再焖煮的时候保持汤汁的浓稠度。
3.调味的时候也要注意适量，不要太咸或者太浓。
四、总结
格鱼是一道吃起来很下饭的家常菜，适合做成一道开胃菜或者下饭菜。在烹饪的过程中，我们应该注意掌握好时间和火候，遵循自己的口味，添加适量的调料，才能做出口味独特、色香味俱佳的格鱼。
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