牛腱肉是一种十分适合炖煮的肉品，它的口感鲜嫩、肉质柔软，饱含着浓郁的汤汁和营养成分。今天，我将为大家介绍一种家常做法——炖牛腱肉。
1. 食材准备：
牛腱肉500g；生姜、葱段各适量；红枣、干贝各适量；料酒、生抽、老抽、盐、糖各适量。
2. 处理牛腱肉：
将牛腱肉用清水冲洗干净，切成大小均匀的小块。放入滚水中焯水，捞出过凉水。
3. 炖牛腱肉：
将焯好水的牛腱肉和配料一同放进炖盅中，加入适量清水，让水稍微没过牛腱肉。在锅中烧开适量清水，将炖盅放入锅中，开火炖煮。
4. 加入调味料：
待炖盅中的牛腱肉煮至7成熟时，加入生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，拌匀后再炖煮，直至汤汁浓稠。
5. 加入红枣、干贝：
等到牛腱肉即将烧熟时，加入红枣、干贝，再次炖煮20-30分钟左右即可。
6. 上菜：
将炖好的牛腱肉捞出，放入盆中，并淋上汁汁的浓汤。香喷喷的炖牛腱肉就可以端上餐桌啦！
小贴士：
1. 牛腱肉可以用电压力锅，压力时间大约在60分钟即可；
2. 炖煮的过程中，若水分过少，可以适量加入清水；
3. 可根据自己的口味喜好加入适量的辣椒或其他蔬菜。
总之，这道炖牛腱肉的家常做法简单易行，味道鲜美，且营养丰富，是一道经典美食。不妨在家用实际行动来尝试烹制，一定会给您和家人带来美味盛宴！
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