地瓜玉米面饼是一种健康美味的传统小食，以地瓜和玉米面为主要原料，加上一些常见的调味料，制成的饼干口感脆香，营养丰富。今天，我将为大家介绍一下地瓜玉米面饼的做法。
材料准备：
1. 地瓜两根，约300克
2. 玉米面200克
3. 鸡蛋一个
4. 面粉适量
5. 盐适量
6. 黑胡椒粉适量
7. 橄榄油适量
制作过程：
1. 首先，将地瓜去皮切成小块，放入锅中煮熟，用勺子将煮熟的地瓜压成泥状。
2. 将泥状地瓜放入一个大碗中，加入鸡蛋，玉米面和面粉适量，用手揉匀，制成一个面团。
3. 然后，将面团搓成小球状，用手把球压扁成饼状，大小根据个人喜好定。
4. 饼状的地瓜玉米面放入一个平底锅中，用中小火煎熟，煎到两面金黄即可。
5. 最后，将煎好的地瓜玉米面饼拿出放在盘子中，撒上少许盐和黑胡椒粉，淋上橄榄油，即可食用。
小贴士：
1. 地瓜的泥状不要太干，否则会难以搓成面团。
2. 在制作面团时，注意掌握面粉的用量，过多过少都会影响口感。
3. 煎饼的时候火候要掌握好，过早翻面或过度煎糊都会影响口感。
总之，地瓜玉米面饼是一道美味又健康的小食，其做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。大家可以根据自己的口味，加以变化，制作出不同口味的饼干。相信大家一定会喜欢上这道美味的小食。
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