面片汤是一道家常菜，口感简单清淡，营养丰富，是大多数家庭喜欢的一道菜。而大骨头面片汤则是面片汤的一种变形，它使用大骨头熬制高汤，味道更为鲜美浓郁。接下来，我将分享一下大骨头面片汤的做法。
一、准备材料
大骨头、猪肉、香菜、葱、姜、蒜、鸡精、盐、味精、米酒、面粉、水。
二、步骤
1.先将大骨头洗净，放入热水中浸泡30分钟，去掉血水和杂质。
2.大骨头放入锅中，加足够的水，放入葱姜蒜煮沸，再加入少许米酒焯水，去除腥味，然后转小火慢炖2-3小时。
3.将猪肉切成片，用盐、味精、鸡精、料酒腌制十分钟。
4.将面粉加入适量的水搅拌成面糊。
5.将搅拌好的面糊倒入平底锅中，煎成薄饼后切成细面条。
6.将面条放进滚沸的开水中煮熟，捞出沥干备用。
7.将猪肉放进高汤中，煮5分钟左右，放入适量的盐和味精调味，最后撒上香菜即可。
三、小贴士
1.大骨头要事先用热水泡一下，去除血水和杂质，以确保高汤的质量。
2.猪肉可以用梅花肉或者五花肉，口感更加鲜嫩。
3.面条煮的时间不宜过长，否则会变硬，失去弹性。
4.在调味时，可以根据个人口味适量添加调料。
总之，大骨头面片汤是营养丰富、味道鲜美、易于消化的家常菜品。大家可以根据自己的口味加以改良和提升，享受更多美味的乐趣。希望本篇文章对大家有所帮助。
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