凉拌小油菜的做法：清爽美味又养生
开头
小油菜是一种常见的青菜，富含营养素和纤维素，具有清热解毒、利尿消肿、养胃健脾等功效。而凉拌小油菜则是一道清爽可口又养生的菜品，很适合夏季食用。下面，就让我们一起来了解一下凉拌小油菜的做法吧！
正文
1. 准备食材
材料：小油菜300克、蒜末适量、生姜末适量、香菜末适量、食盐适量、味精适量、醋适量、麻油适量。
小贴士：当选购小油菜时，应选择色泽鲜绿、叶片完整、枝条干净的嫩叶小油菜。
2. 处理食材
将小油菜洗净，去除根部，切成长约3厘米的段。将切好的小油菜放入开水中焯烫30秒，捞起过冷水后沥干水分。
3. 调制佐料
将蒜末、生姜末、香菜末、食盐、味精、醋、麻油充分混合均匀。
小贴士：如果不喜欢麻油的味道，可以用橄榄油或者花生油代替。
4. 拌合食材和佐料
将切好的小油菜放入碗中，将调好的佐料倒入碗中，彻底拌匀。
5. 完成
将拌好的小油菜装入盘中，撒上适量的香菜末即可。
小贴士：如果有花生米、芝麻或者辣椒油等喜欢的调料，可以根据个人口味进行加入。
结尾
凉拌小油菜是一道美味又健康的菜品，不仅能补充身体所需的营养素，还能起到清肝明目、益气健脾的作用。如果想要更加清爽可口的口感，可以在做法中加入适量的冰水。大家不妨试试这个健康美食，品尝夏日清爽的美味吧！
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