酱油蒜头是广西地区比较常见的一道小菜，口味清爽，营养丰富，而且十分简单易做。下面就来介绍一下酱油蒜头的制作方法。
所需材料
1. 大蒜头 500克
2. 酱油 适量
3. 白糖 适量
4. 辣椒粉 适量
5. 香油 适量
6. 盐 适量
制作流程
1. 把大蒜头剥好皮，洗净后放入锅中，加适量水烧开，焯水去腥。焯水的时间可以根据个人口味调整，焯水时间长一些口感会更软。
2. 焯好水的蒜头捞出来晾凉。
3. 将晾凉的蒜头切成小丁备用。
4. 准备调料，取一个大碗，加入一些酱油、一定量的白糖、适量辣椒粉，混合搅拌均匀。
5. 往调料碗中加入适量的盐、香油，搅拌均匀。
6. 把切好的蒜头丁加入调料碗中，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 焯水的时候如果要去腥效果更好，可以加入几片姜和一点白醋。
2. 做好的酱油蒜头可以盛在小碗里，放在餐桌上，做为小菜搭配主食食用。
酱油蒜头的营养价值
酱油蒜头是一道比较健康的小菜，大蒜头富含辣味化合物，具有明显的保健功效，可以促进肠胃消化，提高免疫力，预防感冒等疾病。酱油中含有蛋白质、氨基酸和多种微量元素，可以增强身体的抵抗力和免疫力。香油也是一种比较健康的油脂，富含脂肪酸和不饱和脂肪酸。
总之，酱油蒜头是一道十分营养健康的小菜。制作方法简单，口味清爽，相信会受到大家的喜爱。
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