红烧土鸡，是一道香气扑鼻、味道鲜美的家常菜。它选用的是土鸡，其肉质鲜美，富有弹性，而且肉质比较紧实，很适合用来红烧。下面，让我来介绍一下红烧土鸡的做法。
原料：
土鸡一只，约重3斤，生姜片适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，油适量。
步骤：
1、将土鸡宰杀宰干净，去掉内脏，用清水冲洗干净。
2、将土鸡切成适当的大小块，清洗干净后，在热水中焯水一下，把血水去掉，提高红烧土鸡的口感。
3、锅中倒入适量油，放入生姜片和葱段煸炒，待香气散发出来后，加入土鸡块，煸炒均匀。
4、加入适量的料酒，继续翻炒，将土鸡表面煎至金黄。
5、加入适量的酱油、盐、糖、香叶、八角和桂皮，用大火煮开，然后改小火慢慢焖煮，焖煮的时间为30分钟左右。
6、待土鸡焖煮至熟烂，汤汁收浓即可出锅。
小贴士：
1、选用的土鸡最好是自己喂养的，新鲜度更高。
2、煎鸡肉的时候，要不停地翻动，使鸡肉块表面均匀受热，以达到色香味俱佳的效果。
3、在焖煮的过程中，可以加适量的水，以免土鸡炖的过干。
4、如果您喜欢吃辣，可以在做红烧土鸡的时候，加入适量的辣椒。
总之，红烧土鸡不仅是家常菜之一，也是一道兼具美味和营养的佳肴。希望您能够通过本文介绍的做法，成功地制作出一道美味的红烧土鸡。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫