蚝油虾仁是一道非常受欢迎的菜品，尤其在中国的餐桌上更是备受青睐。这道菜品以虾仁为主要材料，辅以蚝油等调料，口感鲜美，香气四溢。下面就给大家介绍一下蚝油虾仁的做法。
材料：
鲜虾仁500克，葱段2根，姜片5片，大蒜3瓣，盐1小勺，料酒1大勺，蚝油2大勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，豆油1大勺，清水适量。
步骤：
1. 将鲜虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。
2. 准备好葱、姜、大蒜。将葱切成葱段，姜切成片，大蒜切碎备用。
3. 在锅中加入适量的豆油，烧热后加入葱、姜、大蒜爆炒，炒出香味后将虾仁加入，翻炒均匀。
4. 加入盐、料酒翻炒均匀，同时加入适量的清水，焖煮5分钟。
5. 加入蚝油、白糖、鸡精炒匀，调味后关火。
6. 出锅前撒上少许葱花即可。
小贴士：
1. 煮虾仁时不要煮太久，否则口感会变硬。
2. 蚝油的味道比较咸，加盐时要根据自己的口味来调整。
3. 在烹饪过程中加入料酒可以去腥味，使虾仁更加鲜美。
4. 炒蚝油虾仁时火不要太大，以免虾仁过早熟烂。
总结：
蚝油虾仁是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。以上就是蚝油虾仁的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整，添加自己喜欢的调料。在制作过程中要注意火候控制，不要煮太久，否则虾仁口感会变硬。希望大家喜欢这道美味的蚝油虾仁！
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