豆角肉碎是一道非常下饭的菜品，它的制作也非常简单。豆角味道鲜美，营养丰富，是我们吃菜时不可缺少的一种。下面我就来介绍一下豆角肉碎的制作方法。
材料：
豆角500克、猪肉末200克、青椒1个、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量。
步骤：
1. 豆角清洗干净，去除两头，切成段，然后焯水约2-3分钟，捞出沥干备用。
2. 猪肉末加少量盐，生姜末和料酒拌匀腌制10分钟。
3. 青椒切成丝备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末和辣椒干煸炒出香味，然后加入肉末爆炒至变色。
5. 加入青椒丝继续翻炒，加入豆角段翻炒约1-2分钟。
6. 加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。
7. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀后关火。
8. 最后加入少许色拉油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 豆角和猪肉末的比例可以根据自己的口味进行调整，也可以加入其它蔬菜，如胡萝卜等。
2. 加入生姜和料酒可以去除猪肉的腥味，使菜品更加鲜美。
3. 豆角切成段后焯水可以去除豆角中的异味，使其口感更佳。
4. 不要加太多油，否则会影响菜品的口感和健康。
总结：
豆角肉碎是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。只要按照上述步骤做好，即可制作出一道色香味俱佳的豆角肉碎，让家人们吃得健康又开胃。
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