一、经典蛋炒饭做法
蛋炒饭是一道家常菜，受到了广大人民的喜爱。下面介绍一下经典的蛋炒饭做法。
材料：米饭、鸡蛋、油、盐、葱花、胡椒粉
做法：
1. 把米饭用手搓成饭粒，然后放到锅里加热炒，使饭粒更加干爽。
2. 把鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在锅中加入油，热锅后加入蛋液煎炒，煎至八成熟后，把蛋液压碎，和鸡蛋煎匀。
4. 加入事先炒好的米饭，加入适量的盐和胡椒粉，再加入葱花炒匀，即可出锅。
二、全新口感的蛋炒饭做法
下面介绍一下全新口感的蛋炒饭做法，让您的口味大不同。
材料：米饭、鸡蛋、洋葱、青椒、胡萝卜、油、盐、糖、料酒，生抽
做法：
1. 鸡蛋打散，加入少量的盐和糖，搅拌均匀。
2. 在锅中加入油，热锅后加入蛋液煎炒，煎至八成熟后，压碎鸡蛋，再翻炒均匀。
3. 把洋葱，青椒和胡萝卜切成小粒，放入锅中炒熟。
4. 加热事先炒好的米饭，在锅中加入少量的盐和料酒，翻炒均匀。
5. 把米饭放入炒好的蔬菜中，加入适量的生抽，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。
总结：
以上两种蛋炒饭做法各有千秋，经典口感的蛋炒饭做法，简单易学，做法不复杂，但是口感绝佳；而全新口感的蛋炒饭做法则是将蛋炒饭和蔬菜完美融合，口感更加丰富。无论哪种做法，最重要的是掌握好火候，保证做出色香味俱佳的蛋炒饭。
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