炒虾饺是一道美味可口的中式菜肴，广受大众的喜爱。它的制作过程虽然稍微繁琐一些，但是只要掌握了一些技巧，就可以轻松制作出美味的炒虾饺。下面就让我们一起来了解一下炒虾饺的做法。
一、准备工作
1.准备所需材料：虾饺、西兰花、红椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、水淀粉。
2.将虾饺放入保鲜袋中加入适量水、少许盐和料酒，然后轻轻搓洗洗净沥干水分。
3.将西兰花焯水备用，红椒去籽切条备用，姜蒜剁碎。
二、烹饪过程
1.热锅加油，油热后放入姜蒜爆香。
2.放入虾饺，煸炒至两面金黄。
3.加入红椒和西兰花继续煸炒。
4.加入盐、生抽、料酒、鸡精、香油翻炒均匀。
5.加入适量水，煮沸后关小火焖煮五分钟。
6.淀粉加水稀释成淀粉水，并搅均匀。
7.将淀粉水边倒入锅中，边搅拌均匀，直至汁液变浓稠即可。
8.装盘，炒虾饺即可出锅。
三、小贴士
1.炒虾饺的关键在于煸炒，要煸炒至两面金黄，口感才更佳。
2.在调味时，要适量加入盐和生抽，并根据自己的口味调整。
3.焖煮过程中，火不要太大，否则虾饺容易散开，影响美观。
4.淀粉水要搅拌均匀，否则会导致汁液不均匀。
总之，炒虾饺是一道制作繁琐但口感极佳的中式菜肴。只要按照以上步骤操作，掌握好技巧，就可以在家中轻松制作出一道美味可口的炒虾饺了。
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