白味芋儿鸡是一道美味可口的家常菜肴，它以鸡肉为主料，搭配芋头、姜蒜等调料，口感清香可口，深受人们喜爱。下面就让我们来一起学习一下如何制作这道美食吧。
一、准备材料
鸡腿肉500克、芋头250克、青椒2个、红椒1个、大葱1根、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、清水适量。
二、制作步骤
1、将鸡腿肉切成小块，用盐、生抽、料酒、糖腌制约20分钟。
2、将芋头去皮后切成小块，放入开水中焯水烫熟备用。
3、将青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜分别切成小块备用。
4、锅中热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉煸炒至变色。
5、加入青红椒、大葱、生姜、大蒜煸炒。
6、加入适量清水，大火煮开后转小火煮约10分钟。
7、加入焯水后的芋头。
8、加盐、糖调味，再煮约5分钟即可。
9、最后加入少许香油即可出锅。
三、技巧提示
1、腌制鸡肉时，尽量腌制时间长一些，使其更入味。
2、芋头要先焯水烫熟，以便更好的融合口感。
3、焯水时可以加入几片姜片，以去除芋头的腥味。
4、火候要适中，以免烧焦。
四、总结
白味芋儿鸡是一道家常美食，其做法简单而口感不俗。多了解一些烹饪技巧，制作出的白味芋儿鸡必定更加美味可口。大家可以在家中亲手尝试制作，享受美味佳肴的同时，也增加了生活情趣。
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