红烧鸡腿土豆是一道大众化的家常菜，其口感鲜美，肉质酥软，是一道诱人的美食。这道菜的制作过程较为简单，只需要准备好所需材料和工具，按照以下步骤进行即可。
所需材料：
鸡腿、土豆、姜蒜末、葱姜蒜丝、干辣椒、香菜
调料：
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、食用油
制作过程：
1. 将鸡腿洗净，入开水锅焯水，去除血水。
2. 将土豆去皮去芽，洗净后切成小块。
3. 热锅冷油，葱姜蒜末爆香，加入干辣椒煸炒。
4. 将焯过水的鸡腿下锅，煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒，翻炒，将鸡腿煮至变色。
6. 加入生抽翻炒，使鸡腿均匀上色。
7. 加入老抽，糖，盐，鸡精，再加入清水，烧开后加入土豆块。
8. 盖上锅盖，煮至土豆软烂，最后加入香菜即可。
温馨提示：
1. 在制作过程中，尽可能保持煮汤的温度不变，这样可以使菜肴的口感更鲜美。
2. 鸡腿和土豆在煮制的时候需要慢炖，这样可以使其入味更加浓郁。
3. 如果觉得口感不够鲜美，可以根据自己的口味加入适量的调料。
总结：
红烧鸡腿土豆是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，口感鲜美。在烹饪的过程中，需要注意火候和调料的分量，这样可以使菜肴的口感更加的浓郁。希望各位厨友们在制作这道菜时能够得心应手，制作出一道美味可口的红烧鸡腿土豆。
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