炖菇鸡胗是一道美味健康的家常菜肴，其中的鸡胗富含蛋白质、维生素和微量元素，菇类则含有丰富的膳食纤维和矿物质。今天，我来分享一下干香炖菇鸡胗的简单做法，让大家都可以轻松制作出口感鲜嫩、味道香浓的炖菇鸡胗。
所需材料：
鸡胗300克，香菇8朵，金针菇适量，姜片适量，葱段适量，八角1颗，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。
步骤一：处理材料
1. 鸡胗洗净后去掉外膜，切成小片；
2. 香菇洗净，切成小块；
3. 姜片切成薄片；
4. 葱切成段。
步骤二：炒制佐料
1. 热锅凉油，下八角、干辣椒和姜片煸炒出香味；
2. 加入葱段煸炒。
步骤三：炖制菜肴
1. 加入鸡胗煲炒几分钟；
2. 倒入料酒，煮几分钟；
3. 加入香菇，倒入适量的水，加盖炖煮约10分钟，至鸡胗煮熟；
4. 加入金针菇继续炖煮2-3分钟；
5. 调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀；
6. 炖至汤汁浓稠即可食用。
小贴士：
1. 炖煮时间不要过长，否则鸡胗口感会变得老硬；
2. 炖制过程中，需要根据个人口味适量增减盐和酱油的使用量；
3. 在材料处理时，鸡胗可以用醋或淀粉搓洗多次，使其更加干净。
干香炖菇鸡胗的味道鲜美，适合全家人一起品尝。制作过程简单，配合饭菜也很美味。建议大家尝试制作，享受家庭美食的滋味。
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