冬瓜是夏季常见的蔬菜，它清凉解暑又有利尿作用。搭配虾米烹饪更加美味可口。下面就来为大家介绍一下冬瓜虾米的做法。
一、准备材料
冬瓜、虾米、蒜头、葱、盐、鸡精、生抽、花椒油、姜末、料酒和清水等。
二、步骤
1.准备冬瓜：将冬瓜去皮、去籽，切成小块备用；
2.准备虾米：将虾米浸泡在清水中至少10分钟，然后捞出来沥干水分；
3.热锅凉油：将锅加热后放入适量的油，加入葱段、姜末和花椒，煸炒至香味散发出来；
4.加入虾米：将沥干水分的虾米放入锅中，煸炒至变色；
5.加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，继续翻炒；
6.加入调味料：加入适量的盐、鸡精和料酒，淋上一些生抽和花椒油，加入适量的清水，盖上锅盖；
7.焖煮：将锅中的冬瓜和虾米焖煮约10分钟，直至冬瓜熟透入味；
8.出锅：最后再适当调整下口味，撒上一些葱花就可以出锅啦。
三、小贴士
1.烹饪时尽量多加水，以便冬瓜煮熟入味；
2.虾米要提前浸泡，否则烹饪时会比较难熟；
3.最后调味时可根据个人口味添加适量的辣椒油或香菜等。
四、总结
冬瓜虾米是一道简单易做又营养美味的家常菜。在烹调过程中，尽量不要让锅中的水分干掉，以免糊锅或烧焦，同时也能保证冬瓜和虾米的口感。大家可以根据自己的口味灵活调整调料的用量，制作出自己喜欢的冬瓜虾米菜品。
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