白菜卤面是一道经典的家常面食，口感鲜美，营养丰富。在家中制作白菜打卤面也不需要太多的配料，下面就来介绍一下白菜打卤面的制作方法。
材料：
面条、白菜、瘦肉、生姜、葱、蒜、豆瓣酱、辣椒油、花生酱、酱油、盐、香油、清水。
步骤：
1. 将面条放入锅中，加入足够的清水，煮到面条软糯，捞出备用。
2. 白菜切成小块，生姜切成丝状，葱、蒜切末，瘦肉切成丝状。
3. 锅中倒入适量的油，热油后加入生姜，葱、蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱、辣椒油、花生酱炒匀，放入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 倒入白菜块翻炒，加入适量的酱油和盐。
6. 倒入适量的水，煮至白菜熟透。
7. 将煮好的面条倒入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收卤汁。
8. 菜和面炒匀后，加入适量的香油，搅拌均匀即可出锅。
小贴士：
1. 在煮面条的时候，可以加入一些盐和油，这样既可以防止面条粘在一起，也可以让面条更加有味道。
2. 在煮白菜的时候，须开大火煮至熟透，这样可以保留白菜的鲜嫩口感。
3. 在加入水的时候，要保持一定的浓稠度，这样可以让卤汁更加浓厚。
4. 在最后加入香油之前，可以先试一下味道是否合适，需要加酱油和盐的话再加。
总之，白菜打卤面是一道非常美味的家常面食，营养丰富，做法简单易学，是家庭料理中的不错选择。
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