红烧武鲳鱼是一道美味的传统菜肴，也是南方家庭聚餐时的必备佳肴。它的味道鲜美，肉质鲜嫩，而且营养丰富，是一道营养丰富的美食。下面，就让我们来一起学习一下如何制作这道美味的红烧武鲳鱼。
材料：
1. 武鲳鱼一条（约500克）
2. 姜、蒜各适量
3. 葱一根
4. 青辣椒适量
5. 红椒适量
6. 料酒、酱油、白砂糖、醋、盐各适量
7. 食用油适量
做法：
1. 首先，准备好武鲳鱼，去除内脏，清洗干净，切成块状备用。
2. 取一小碗，加入适量的料酒，将武鲳鱼块放入碗中，腌制10分钟左右，使其味道更加鲜美。
3. 取一个平底锅，加入适量的油，将姜、蒜、葱末煸香，加入切好的青椒和红椒一起煸炒。
4. 将腌好的武鲳鱼块放入锅中，煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的酱油、白砂糖和盐，翻炒均匀，再加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到汤汁收干。
6. 最后，加入少许醋提鲜，翻炒均匀即可起锅。
温馨提示：
1. 武鲳鱼肉质鲜美，但鱼鳞较多，炸的时候一定要小心，以免被刺伤。
2. 煮的时候要将汤汁煮干，让鱼块更入味。
总结：
红烧武鲳鱼是一道极为美味的家常菜肴，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。在家庭日常餐桌上常常能够看到它的身影。如果你想品尝一下这道美味的菜肴，赶快动手试一试吧！
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