红焖带鱼是一道广东的家常菜，它是用鲜鲜美味的带鱼和香浓酱汁烧制而成，又鲜又嫩，味道美妙。下面，我们来一起学习红焖带鱼的家常做法。
材料：
1. 带鱼一条
2. 青椒半个
3. 红椒半个
4. 葱姜几片
5. 料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、清水适量
6. 油
步骤：
1. 带鱼清洗干净，去掉头部和内脏，斜向切成薄片，腌制一下备用，撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。
2. 将青椒和红椒分别洗净，切成小块备用。
3. 锅里放油，待油热后将腌好的带鱼片放入锅中煎，煎至两面金黄色。
4. 煎好的带鱼盛出备用，
5. 锅中留底油，加入葱姜炒香。
6. 加入青红椒翻炒，加入料酒、糖、醋、盐和生抽、老抽和清水煮开。
7. 将煎好的带鱼放入锅中，用铲子拨开，让调料汁液浸透。
8. 中大火烧开后，转小火焖制10分钟左右，带鱼片入味即可。
小贴士：
1. 带鱼可以放一些酥炸过的花生米增加口感。
2. 在煮调料时放入一些干辣椒，口感更好。
3. 鱼片不要切太薄，否则煮的时间太长，鱼肉会散掉。
4. 可以根据口味适量加入水，让鱼片更炖更入味。
5. 可以根据自己的口味调整调料的配比。
红焖带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又营养。学会了这道菜的做法，不妨在家里一展厨艺，为家人做一道美味可口的红焖带鱼！
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