包菜肉丝是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。它以瘦肉和包菜为主要食材，搭配一些调味品，简单易做，非常适合家庭日常餐桌上的菜肴。下面，我将为大家介绍一下包菜肉丝的做法。
一、准备食材
1. 猪瘦肉100克
2. 包菜200克
3. 葱适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
8. 蚝油适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 玉米淀粉适量
二、步骤
1. 先将猪瘦肉洗净切成丝，放进碗里，加入少量的盐、生抽、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟以上。
2. 包菜洗净，切成丝，葱姜蒜分别切成末备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。
5. 加入包菜丝，继续翻炒，让菜丝变软。
6. 加入适量的盐、蚝油和生抽，调味后翻炒均匀。
7. 最后再倒入一点料酒，闷煮几分钟即可出锅。
三、小贴士
1. 猪肉可以用肉垩或者五花肉，瘦肉口感更好。
2. 包菜可以加入胡萝卜和豆芽等蔬菜，更加美味。
3. 烹调时腌制的猪肉丝可以先用开水焯一下，这样可以去除掉肉的腥味。
4. 加入蚝油和料酒可以让菜肴更加鲜美，口感更加醇香。
5. 如果想要菜肴更加养生，可以选择橄榄油等健康油进行烹调。
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