毛豆炖豆腐——味美营养双重享受
毛豆炖豆腐，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴。毛豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种维生素和矿物质，而豆腐则含有丰富的蛋白质和钙质。两种食材的搭配，不仅美味可口，更能为身体提供所需的营养物质。
准备食材：
毛豆400克，豆腐300克，香葱适量，生姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，清水适量，色拉油适量。
步骤一：处理毛豆和豆腐
1.毛豆洗净，去除头尾和纤维。
2.豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
步骤二：炒香佐料
1.生姜切末，蒜剁成粒，香葱切段。
2.锅中加适量色拉油，热锅凉油将佐料放入爆香。
步骤三：烧炖毛豆和豆腐
1.倒入处理好的毛豆，炒匀。
2.加入适量的清水，盖上锅盖，煮沸后转小火焖煮10分钟。
3.加入焯水后的豆腐，再次煮沸后转小火焖煮10分钟。
4.加入少许盐和鸡精，调味即可。
毛豆炖豆腐的窍门：
1.毛豆不要过度煮熟，否则口感会变差。
2.豆腐需要焯水，可以去除豆腥味，同时也有助于保持形状，不易煮烂。
3.佐料的选择和使用，能让毛豆炖豆腐更加香味浓郁。
毛豆炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也适合招待客人。此外，这道菜肴也是一个非常适合素食者品尝的美食。如果想要尝试更多的豆腐菜肴，可以尝试豆腐烧、麻婆豆腐等经典菜肴。
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