饺子是中国人民喜爱的传统美食之一，而饺子馅则是一道不可或缺的关键步骤。本文将介绍如何制作美味的韭菜猪肉虾仁饺子馅。
材料：
韭菜、猪肉、虾仁、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、植物油、生抽、老抽、生面皮。
步骤：
1.韭菜处理：将韭菜洗净，切成细末，沥干水分备用。
2.猪肉处理：将猪肉洗净，切成细末，加入适量的盐、料酒、鸡精、植物油和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.虾仁处理：将虾仁剥壳，去掉肠线，切碎成小粒。
4.调馅：将腌制好的猪肉、韭菜和虾仁混合在一起，加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽和适量的植物油，搅拌均匀，腌制10分钟。
5.包饺子：将生面皮切成小块，擀成饺子皮，将馅料包入皮中，捏紧封口。
6.煮饺子：将包好的饺子放入开水中，煮至浮起后再继续煮3-5分钟，取出即可。
小贴士：
1.饺子馅的调制可以根据个人口味适量调整。
2.饺子皮的擀面过程中，可以适量撒上面粉防止粘连。
3.煮饺子时，可以先将开水下锅，待水沸腾后再放入饺子，这样可以避免饺子粘连在一起。
4.饺子可以多做一些，剩余的可以冷冻保存，随时煮来吃。
总之，韭菜猪肉虾仁饺子馅是一道美味可口的饺子馅，制作过程简单易学，只要掌握好饺子皮的擀面和饺子的煮制时间，就能做出口感鲜美的饺子来，欢迎大家尝试。
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