火烧夹是一种十分美味的小吃，尤其是在南方地区，很多人都很喜欢吃。虽然名字叫做“火烧夹”，但实际上却不是用火烤的，而是用油煎的，故又称为“煎火烧夹”。下面就来介绍一下它的做法吧。
首先，准备好面团和馅料。面团的做法很简单，只需要将面粉、水、盐和糖混合均匀，揉成一个软硬适中的面团即可。至于馅料，则可以根据个人喜好来选择。比如可以选择猪肉末、鸡蛋、虾仁、鲜菇等，将它们切成小块，再用盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜等调味料拌匀，即可作为火烧夹的馅料。
接下来，将面团分成若干个小面团，取出一个小面团，在案板上擀开，擀成一个薄薄的饼皮。将馅料放在饼皮中央，然后将饼皮对折，轻轻捏合一下，将边角处捏牢，使其不漏馅。将所有的火烧夹都制作好后，可以开始下锅煎了。
将锅烧热，加入适量的油，待油热后，将制作好的火烧夹放入锅中，煎至两面金黄即可。煎的时候需要用中小火，并且要反复翻面，以免煎糊。
当火烧夹煎好后，可以沥干油份，再撒上一些芝麻、葱花等调料，美味可口。当然，也可以将火烧夹拆开，夹上生菜叶、蒜泥、辣椒油、豆腐乳等配料，口感更佳。
总的来说，火烧夹的做法并不难，而且也很适合在家里尝试制作。制作的过程中，可以根据自己的口味来调整馅料的种类和比例，使其更加符合自己的口味。如果你还没有尝试过火烧夹的美味，赶紧动手试试吧！
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