黄瓜鸡蛋卤——美味可口的下饭佳品
黄瓜鸡蛋卤是一道广受欢迎的家常菜肴，将鲜嫩的黄瓜和鲜蛋熬制成的卤汁，不仅口感极佳，而且营养丰富，是一道深受大家喜爱的下饭佳品。接下来我就来介绍一下黄瓜鸡蛋卤的做法，让大家可以在家轻松制作出美味的黄瓜鸡蛋卤。
一、材料准备
黄瓜、鸡蛋、生姜、料酒、盐、酱油、白糖、香油、水淀粉。
二、步骤分解
1、将黄瓜去皮切成小块，鸡蛋打散备用。
2、锅中倒入适量油，加入姜片煸炒出香味后加入黄瓜煸炒。
3、倒入适量的水，加入料酒烧开。
4、加入鸡蛋液，迅速搅拌均匀。
5、加入盐、酱油、白糖继续翻炒，直到黄瓜熟透，鸡蛋熟透，卤汁浓缩成稠状即可。
6、最后加入一勺香油提味，再用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
三、小贴士
1、煮黄瓜时可以加入少许盐，可以保持黄瓜颜色鲜绿，口感也更好。
2、鸡蛋打散时可以加入少量盐、鲜奶或水，打出的鸡蛋液更松软。
3、煮卤时要不停搅拌，防止黄瓜和鸡蛋沉淀。
4、卤汁可以稍微多做一些，可以用来蘸饭或煮面。
四、总结
黄瓜鸡蛋卤是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是大家喜欢的下饭佳品。在制作过程中，只要掌握好材料的搭配和火候的控制，就能制作出美味可口的黄瓜鸡蛋卤。大家可以按照以上的步骤尝试制作一下，相信一次成功的尝试一定会让大家爱上这道美食。
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