黄瓜炒虾仁的做法——美味又简单的家常菜
作为一道受欢迎的家常菜，黄瓜炒虾仁不仅美味，而且制作简单。黄瓜和虾仁的结合，既可以增加菜肴的口感，又可以提高菜肴的营养价值，是一道非常健康的菜品。
一、准备食材
制作黄瓜炒虾仁，首先要准备食材，包括黄瓜、虾仁、葱末、姜末、蒜末、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉等。
二、处理食材
处理黄瓜，首先将黄瓜去皮，切成三角形的块状；处理虾仁，先将虾仁剥壳去头，去掉虾线，然后放入清水中焯水，煮熟至虾仁变色，将虾仁捞出备用；处理葱、姜、蒜末，放入碗中备用。
三、烹制步骤
1、将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、糖、胡椒粉和少许生粉，搅拌均匀腌制10分钟；
2、锅中加油，烧热油后放入虾仁，煎炒至虾仁变色，捞出备用；
3、锅中加油，倒入葱、姜、蒜末爆香，放入黄瓜翻炒；
4、放入煎炒好的虾仁，炒匀后加入少许生抽和盐调味，最后加入适量水，盖上锅盖慢火焖煮5分钟；
5、将锅中的汁液放入碗中，勾芡后淋在黄瓜和虾仁上即可。
四、注意事项
1、虾仁腌制时要加入适量的生粉，可以增加虾仁的质感；
2、炒黄瓜时要注意火候，以免炒糊；
3、焖煮时火候要适中，水分要掌握好，以免黄瓜变烂。
总之，黄瓜炒虾仁是一道非常简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单，大家可以在家中试着做一下。
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