高压锅蒸茄子是一种快捷、简单、美味的家常菜，同时还具有保持食材营养和味道的优点。下面我就来详细介绍一下高压锅蒸茄子的做法。
一、准备材料
1.茄子2个
2.蒜末适量
3.葱花适量
4.生抽适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.香油适量
二、做法步骤
1.将茄子洗净切成薄片，然后倒入盆中加入适量盐，搅拌均匀后腌制十分钟。
2.在蒸锅中放入少量的水，然后将茄子片码放在蒸屉上，上层放入蒜末和葱花。然后盖上锅盖，调节火力，开始蒸压锅。
3.锅内的压力到达后，将火调小，继续蒸煮5分钟。
4.待蒸熟后，关火，将锅盖打开，趁热滴入香油，撒上少量鸡精和生抽。
5.最后可以适量加点葱花点缀即可。
三、食材小贴士
1.茄子不要切得太厚，以免蒸不熟。建议切成0.3-0.5厘米左右。
2.在腌制茄子时，可以加入一些白酒，这样可以去掉茄子上的涩味。
3.在码放茄子时，一定要注意不要盖得太紧，流通散热空气。否则，不仅茄子熟透不均，也不容易达到适合口感。
4.如果喜欢较脆的口感，可以在茄子蒸完之后，将它放入热油中炸一下即可。
总结
高压锅蒸茄子不仅简单易操作，而且茄子呈现出来的鲜嫩口感和丰盈醇厚的味道也是让人爱不释口。做法简单又美味，不妨在家中试着做一做，享受高压锅蒸茄子的香气和美味。
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