干煸芹菜薯条是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且制作简单，成本低廉。下面，我将为大家分享一下这道美食的做法。
所需材料：
芹菜、土豆、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、油。
步骤：
1.芹菜洗净，切成段。土豆削皮，切成条。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
2.热锅凉油，油热后放入芹菜段，煸炒至变软后盛出备用。
3.锅中留少量底油，加入土豆条，翻炒至断生，盛出备用。
4.锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒段，炒香。
5.倒入适量料酒，加入盐、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀。
6.加入炒好的芹菜和土豆条，翻炒均匀至收汁。
7.起锅前撒上少量葱花，即可食用。
小贴士：
1.芹菜和土豆的比例可以根据个人口味和需求来调整。
2.在热锅凉油时，需要将油烧热，这样可以避免炸芹菜和土豆时粘锅。
3.煸炒芹菜和土豆时不宜加盐，否则容易破坏它们的纤维。
4.在炒香葱姜蒜末和辣椒段时火候要掌握好，以免烧焦。
5.调味时，可以先尝一下咸淡程度，根据个人喜好来加盐。
6.炒制时火候要掌握好，以免炸糊或者炒糊。
总的来说，干煸芹菜薯条是一道口感丰富的美食，既适合宴客，又适合家庭日常食用。希望大家能够在家里亲手制作出这道美食，为家人带来美味享受。
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