番茄牛腩是中国家常菜中的一道经典菜品，将嫩牛肉和番茄一起烧制，口感鲜美，营养丰富。今天，我来分享一下番茄牛腩的简单做法。
材料准备：
牛腩 500g、番茄 3个、洋葱 1个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、清水适量。
步骤：
1. 牛腩洗净后放入开水中焯水，捞出后洗净备用。
2. 番茄洗净切块，洋葱切片，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜煸炒出香味，加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒焯香，加入清水没过牛腩煮开后转小火焖煮40分钟。
5. 焖煮期间，在另一个锅中倒入少许油，放入洋葱炒出香味。
6. 加入番茄块炒软，加入适量的盐和糖炒匀。
7. 用滤网过滤掉番茄中的皮和籽，留下番茄酱备用。
8. 牛腩焖煮40分钟后，倒入番茄酱，加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，再煮10分钟左右即可。
9. 最后，根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 牛腩焖煮时间要足够长，这样才能使牛肉变得鲜嫩。
2. 番茄要先过热水再去皮，这样可以将番茄中的营养物质和汁液充分保留。
3. 番茄酱和调料要在牛腩焖煮的后期加入，避免因为长时间煮烧导致营养流失和口感变差。
以上就是我分享的番茄牛腩简单做法，希望大家也能尝试一下，做出美味的番茄牛腩。
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