发酵煎饼的做法，让你轻松做出松软美味的煎饼
发酵煎饼是一道美食，也是一种传统的早餐。它的制作方法简单，口感松软，深受人们的喜爱。下面介绍一下发酵煎饼的做法和注意事项。
一、制作材料
发酵煎饼的制作材料主要包括：高筋面粉、酵母、糖、盐和温水。
二、制作过程
1. 准备工作
将高筋面粉过筛，将酵母泡发，糖和盐备好。
2. 形成面团
将过筛的高筋面粉倒入大碗中，加入盐和糖，搅拌均匀后，将泡发好的酵母加入，用手揉成面团。最后加入适量的温水，揉至面团光滑，盖上湿布发酵。
3. 发酵
将揉好的发酵煎饼面团放在温暖处，盖上保鲜膜，发酵2至3小时左右，直到面团发酵至原来的两倍大。
4. 搓揉面团
发酵好的面团取出，揉至松软，将面团切成适量的小块，搓成球状。
5. 擀面皮
将搓好的小面团均匀擀成薄皮。
6. 煎煮
平底锅中倒一勺油，当油温适中时，将擀好的面皮放入锅中，煎至两面金黄即可。
三、注意事项
1. 发酵煎饼的面粉要选用高筋面粉，才能制作出松软的煎饼。
2. 酵母的数量要适量，不宜过多或过少。
3. 发酵时间要充分，才能使面团发酵至两倍大。
4. 煎饼要煎至两面金黄，这样才能使煎饼外皮酥脆。
总的来说，发酵煎饼是一道简单美味的早餐。只要根据上述方法操作，就能轻松地制作出美味的发酵煎饼。
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