豆芽是我国常见的蔬菜之一，营养丰富，口感爽脆，是不少人餐桌上的宠儿。豆芽既可凉拌，又可炒着吃，今天，我就来为大家介绍一下炒豆芽的家常做法。
材料：
豆芽、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、油。
做法：
1.准备豆芽：将豆芽洗净后沥干水分，去除根部的黑色部分，备用。
2.准备调料：将葱、姜、蒜切成末，红辣椒切细段，备用。
3.锅热油：锅中倒入适量的油，待油热后，倒入调料炒香，出香味后捞出备用。
4.炒豆芽：锅中再倒入适量的油，待油热后，倒入豆芽，摆平后翻炒均匀，炒至豆芽微微变软。
5.调味：倒入之前炒香过的调料，加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
6.出锅：最后加入红辣椒段，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士：
1.豆芽炒之前，一定要把水分尽量控制干净，否则会影响炒出的口感。
2.调味时盐和鸡精不宜过多，以免掩盖了豆芽的原味。
3.红辣椒段可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣，可以多放一些。
4.配上一碗米饭，简单的炒豆芽也可以成为一道美味的家常菜。
总结：
豆芽是一种营养价值很高的蔬菜，经常食用对身体健康大有好处。炒豆芽是一道简单易学的家常菜，口感也十分美味。注意控制好水分，调味适量，就可以炒出一道营养丰富的炒豆芽，为家人带来健康美味。
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