老醋银耳是一道古老的传统汉族甜品，以银耳（云耳）为主要食材，加入红枣、枸杞、冰糖等调料，配以老醋制成。老醋银耳汤以其清爽可口、营养丰富、口感独特的特点而广受欢迎，是夏季解暑的好选择。下面，让我们来了解一下如何制作老醋银耳汤。
材料准备：
1.银耳 20克（干货）
2.红枣 5个
3.枸杞子 适量
4.冰糖 适量
5.老醋 适量
步骤：
1.将银耳浸泡在清水中，泡发至软。
2.红枣去核，用刀切成小块备用。
3.将泡发后的银耳用清水冲洗，撕成小块备用。
4.将切好的红枣、枸杞子和银耳放入锅中，加清水，水量根据自己的口感调整，大概是3杯水左右。
5.烧开水之后，放入适量的冰糖慢慢煮开，煮到银耳变色，红枣和枸杞子变软糯即可。
6.最后加入适量的老醋，调味即可上桌。
小贴士：
1.银耳要泡到一定程度，才能完全软烂。
2.老醋一定要加在最后，否则会破坏其他原料的口感。
3.喜欢甜的可以多加一些冰糖，不喜欢的可以适量减少或者不加。
4.清热解暑，建议在夏季食用。
总结：
老醋银耳汤色香味俱佳，气味清新，口感香糯，是一道健康美味的汉族传统甜品。不仅受到广大食客的喜爱，更是受到养生爱好者的追捧。在炎炎夏日里，喝上一碗老醋银耳汤，不仅能解暑降温，更能增强身体免疫力，保持身体健康。
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