苦瓜汤是一道营养丰富、清爽解暑的汤品。苦瓜汤具有清热解毒、降血糖、降血脂、减肥等多种功效，适合夏季饮用。下面，我们就来介绍一下苦瓜汤的做法。
一、准备食材
苦瓜、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、香油、清水。
二、制作过程
1、苦瓜洗净去皮，切成薄片或者斜切。
2、瘦肉切成小块，用清水洗净，葱、姜、蒜切成葱花、姜末和蒜末备用。
3、将瘦肉放入锅中，加入清水煮开后撇去浮沫，加入姜末蒜末和葱花，加入适量的盐和生抽，继续煮10分钟。
4、将苦瓜片放入锅中，继续用中火煮10分钟。
5、最后加入少量的香油，调味即可。
三、注意事项
1、苦瓜不需过多处理，只需去掉表皮并切成薄片或斜切即可，切得越薄汤的口感就越好。
2、有些人不喜欢苦瓜的苦味，可以事先将苦瓜片放入开水中氽一下，这样可以去掉些苦味。
3、瘦肉可以选用猪肉或鸡肉，不过最好选猪肉，因为它会使苦瓜的味道更美味。
4、煮苦瓜汤的锅最好不要用铝制锅，因为苦瓜中的酸性物质会与铝反应，产生不良物质，影响人体健康。
5、调味时要根据个人口味来决定，如果喜欢口味重一些可以多放点盐和生抽，如果喜欢清淡一些可以适量减少。
苦瓜汤是一道非常健康的汤品，可以清热解毒，降血糖、降血脂、减肥等多种功效。如果你想要在夏季饮食中注重健康，不妨试试这道苦瓜汤。
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