茭白肉片的做法：清爽美味，营养丰富
茭白肉片是一道口感清爽、营养丰富的川菜，在夏季时尤为适宜食用。茭白富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，能够增强人体免疫力、促进肠胃蠕动、降低胆固醇等多种作用。接下来，我将为大家介绍一种简单易做的茭白肉片做法。
一、准备食材
茭白、瘦猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜。
二、食材处理
1、茭白去皮，切成丝，放在开水中稍微焯一下水。
2、瘦猪肉切成薄片，葱姜蒜切成末备用，干辣椒切成段。
三、下锅炒制
1、锅中加入适量油，烧至七八成热，放入葱姜蒜末煸炒。
2、下干辣椒段翻炒几下，再放入瘦猪肉片煸炒至变色。
3、放入料酒、生抽、茭白条、盐、糖、鸡精和适量清水，中火煮约5分钟。
4、开大火收汁，最后撒上香菜末即可出锅。
四、技巧提示
1、茭白片要炒熟透，口感才会更好。
2、在放入瘦猪肉片时，可以先放入鲜姜片来去腥。
3、调味时加少量鸡精，可以提升整道菜肴的美味程度。
四、总结
茭白肉片的做法简单易学，食材易寻，而且既美味又营养。这道菜肴口感清爽，适合夏季食用。在制作过程中，注意如何掌握好火候和调料，会让茭白肉片味道更加出众。京城御品茶语茶叶有限公司建议，大家可以搭配清爽的绿茶或花果茶来搭配此道菜肴，一定会有不错的口感体验。
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