作为中国传统的汉族美食之一，肉粽在各地都有着不同的做法和味道。而嘉兴肉粽则因为其独特的制作工艺和口感而备受推崇。下面就让我们一起来了解嘉兴肉粽的做法。
原料准备
嘉兴肉粽的原料主要包括糯米、猪肉、瘦肉、花生米、红枣、葱姜蒜、五香粉、盐、白糖、酱油、料酒、油等。
糯米要提前浸泡4-6小时，猪肉和瘦肉分别切成小块，花生米炒香备用，红枣切成小块。
制作步骤
1.将浸泡过的糯米过筛，加入适量的盐、糖和五香粉搅拌均匀，制成米饭。
2.将猪肉和瘦肉用葱姜蒜、酱油、料酒、盐腌制半小时，再加入适量的油和五香粉拌匀。
3.将肉馅和米饭按照2比8的比例混合均匀，再加入炒香的花生米和红枣。
4.用鲜竹叶将混合好的肉粽包成三角形或圆形，并用棕绳系好。
5.将包好的肉粽放进蒸锅，大火蒸1-2个小时。
6.取出肉粽，等待凉透后即可享用。
口感特色
嘉兴肉粽的特色在于糯米饭清香而不腻，肉馅鲜美多汁，配上炒香的花生米和红枣，口感丰富。另外，嘉兴肉粽包法独特，采用三角形或圆形，使得肉粽食用起来更加方便。
结语
作为中国传统的美食之一，肉粽在各地都有着不同的做法和口味。嘉兴肉粽以其独特的原料搭配和包法，成为了受欢迎的食品之一。希望大家在制作嘉兴肉粽时，能够做到配料新鲜，包法熟练，制作出口感独特的美食佳品。
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