炒豆干的做法
炒豆干是一道色香味俱佳的家常菜，普通而又美味，家庭主妇们很喜欢做这道菜。炒豆干的营养价值很高，富含蛋白质和多种维生素，有益于人体健康。接下来，我将详细介绍炒豆干的做法。
一、准备材料
炒豆干的主要材料是豆干和蔬菜。需要准备的材料有：
主料：豆干、洋葱、青椒、红椒。
辅料：姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖。
二、处理材料
1.豆干处理：将豆干切成条状，放入开水中焯水3分钟，捞出沥水备用。再将豆干条切成约2厘米的段。
2. 蔬菜处理：洋葱、青椒和红椒分别切成丝状或块状备用。
3. 辅料处理：姜和蒜切成末备用。
三、炒制步骤
1. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，待有香味冒出后加入洋葱丝，翻炒均匀。
2. 加入豆干块，加少许盐和胡椒粉翻炒均匀。
3. 加入青椒、红椒继续翻炒。
4. 加入少量生抽、料酒和糖，翻炒均匀。
5. 最后，加入适量的水，将锅盖盖好，大火烧开后，转小火焖煮3-5分钟。
四、调味
最后，根据个人口味加入适量盐和生抽即可。
五、摆盘
在盘子中摆放出色彩鲜艳的蔬菜和豆干，可以装饰一些青红椒和洋葱，更具有食欲诱惑力。
炒豆干的做法已经讲解完毕，大家可以尝试制作这道美味的家常菜。建议掌握炒豆干的做法后，可以尝试在烹饪过程中加入其他蔬菜，让菜品更加丰富多样。
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