酒酿糟肉是一道美味可口的家常菜肴，它以糯米酒和豆腐糟为主要原料，加入少量的瘦肉和蔬菜，烹调出来的菜肴鲜美可口，香气扑鼻，口感绵软细腻，深受人们喜爱。
下面是酒酿糟肉的家常做法：
所需材料：
瘦肉、豆腐糟、糯米酒、葱姜蒜、青红椒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、糖、生粉、色拉油。
做法步骤：
1. 将瘦肉切成小块，葱姜蒜切末，青红椒切段备用。
2. 把豆腐糟用水冲洗干净后，捏成小颗粒备用。
3. 将糯米酒倒入锅中，加入适量水，放入切好的瘦肉，加入葱姜蒜末，煮开后撇去浮沫，改为小火煮30分钟。
4. 煮30分钟后，加入豆腐糟粒，再加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精和青红椒段，用中火炒匀。
5. 最后用生粉勾芡，加入适量的色拉油炒匀即可出锅。
小贴士：
1. 煮肉时一定要去浮沫，以保持汤清亮。
2. 炒豆腐糟肉时一定要翻炒匀，防止糟粒糊底。
3. 用生粉勾芡时要搅拌均匀，以免出现结块。
4. 可以根据自己的口味调整调料的用量。
5. 炒好的酒酿糟肉要尽快出锅，以保持口感。
总结：
酒酿糟肉是一道十分下饭的家常菜，制作简单，味道鲜美，既营养丰富又美味可口。在制作过程中一定要注意火候和调味，以保持肉质鲜嫩，香味四溢。建议大家制作时多加练习，在家享受美味佳肴。
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