广西酸菜的做法不放盐
广西酸菜是一道广西特色的美食，酸爽可口，深受广西人民喜爱。在制作过程中，通常会加入一定的盐来进行腌制。但是，今天我们将介绍一种不放盐的广西酸菜做法。
所需材料：
1. 白菜心 1个（约2斤）
2. 干辣椒 10个
3. 姜 3块
4. 大蒜 3瓣
5. 郫县豆瓣酱 1汤匙
6. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备工作：将白菜心洗净晾干，去除表面的叶子，将其切成宽度约2厘米的小块。
2. 将干辣椒、姜和大蒜分别切碎备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加入切好的干辣椒、姜和大蒜炒香。
4. 加入郫县豆瓣酱，炒匀后加入切好的白菜心，翻炒均匀。
5. 将炒好的白菜心装入干净的玻璃瓶中，用筷子或者勺子压实，使得白菜心能够充分浸泡在酱汁中，然后盖上盖子。
6. 放入冰箱，约3天后即可食用。
注意事项：
1. 在制作过程中不需要加入任何的盐，因为郫县豆瓣酱和大蒜本身就具有一定的咸味。
2. 将白菜心切成小块后，可以用水冲一下，去除多余的水分，防止菜叶变软。
3. 在装入瓶中后需要将其压实，防止白菜心浮在表面不能充分浸泡在酱汁中。
结语：
以上就是广西酸菜的做法不放盐的方法。这种做法不仅方便简单，而且还更加健康，适合于追求低盐饮食的人群。不妨试一试，品尝广西酸菜的酸爽美味。
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