豆花米线是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在夏天，非常适合消暑解热。它的口感细腻、爽滑，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们就来分享一下豆花米线的制作方法和配方。
配料：
1.米线：200g
2.豆花：500g
3.猪肉碎：100g
4.胡萝卜、黄瓜、豆芽、木耳、鸡蛋：适量
5.葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、辣椒油：适量
做法：
1.将米线用清水浸泡半个小时，使其软化。
2.将猪肉碎加入少许盐、鸡精、料酒、姜丝搅拌均匀，腌制15分钟。
3.胡萝卜、黄瓜切成细丝，豆芽焯水后捞出备用。
4.将木耳泡软切成丝，鸡蛋打散备用。
5.将豆花用筛网过滤掉豆渣，放入锅中加入清水，大火煮开后转小火慢慢煮，期间不要搅拌，等豆花凝固后用勺子搅拌几下，再煮1-2分钟，将豆花捞出备用。
6.锅中放入适量的油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入腌制好的猪肉碎翻炒，至变色后加入胡萝卜、黄瓜、豆芽、木耳煸炒几分钟。
7.将煮好的米线放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、香油、辣椒油翻炒均匀。
8.最后放入已经凝固的豆花、鸡蛋液，翻炒几下即可出锅。
豆花米线的做法虽然比较繁琐，但是要注意的细节并不多，大家可以根据自己的口味调整配料比例。制作出来的豆花米线清爽美味，是夏天消暑的最佳选择。
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