卤水莲藕是一道口感鲜美、营养丰富的传统中式菜肴，其制作方法简单易学，适合各类人群在家中烹制。下面就让我们一起来看看如何制作美味的卤水莲藕吧！
材料准备：
– 莲藕：500克
– 葱：适量
– 姜：适量
– 大料：适量
– 干辣椒：适量
– 花椒：适量
– 生抽：50毫升
– 老抽：30毫升
– 冰糖：30克
– 清水：适量
步骤详解：
1.将莲藕去皮切成约1.5厘米厚的圆片，然后放入清水中浸泡半小时，去除莲藕中的淀粉质。
2.将葱、姜洗净切成片备用。
3.油热后放入大料、干辣椒、花椒爆炒出香味。
4.加入葱和姜片中火炒约1分钟。
5.加入适量清水，放入生抽、老抽、冰糖煮开，搅拌均匀。
6.将浸泡好的莲藕放入锅内，小火煮煮15-20分钟，让莲藕充分入味。
7.煮熟的莲藕捞出放入碗中即可食用。
食用提示：
1.炒香调料可提高卤水的香气，但要注意不要炒糊。
2.莲藕入锅后火力要适中，中小火煮熟，这样莲藕的口感会更佳。
3.卤水煮过后，可加入适量的芝麻油提升风味。
4.莲藕卤好后可放入冰箱内冷藏，这样口感更加鲜美。
总结：
卤水莲藕做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。制作时要注意火力掌握，煮熟后要及时捞出，冷藏口感更佳。适量食用莲藕对身体健康有所益处，可作为家常菜肴制作。
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