鲮鱼是一种优质的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。鲮鱼能够被做成各种美食，在各地的菜肴中广泛使用。今天，我要介绍的是一道以鲮鱼肉为主料，制成口感滑嫩的美食：鲮鱼肉滑。
材料：鲮鱼肉300克，水发木耳100克，蒜末20克，料酒10克，盐适量，淀粉适量，姜片适量，葱段适量，食用油适量。
步骤：
1.鲮鱼肉切成厚约0.3厘米的片，再将片切成宽约1厘米的细条，用盐和料酒拌匀，腌制10分钟左右。
2.水发木耳洗净，用开水焯烫，切成小丁备用。
3.热油锅，放入葱姜炒香，加入鱼片翻炒，至变色成熟。
4.将炒好的鱼片捞出，放入碗中备用。
5.油锅中留底油，放入蒜末煸炒，加入焯烫好的木耳翻炒均匀。
6.倒入适量的水，烧开后放入盐调味，再加入鱼片烧开。
7.把淀粉加入少量水中搅拌成糊状，慢慢倒入鲮鱼肉中，边倒边搅拌均匀。
8.煮至汤汁浓稠，勾芡出锅即可。
鲮鱼肉滑的制作方法非常简单，但是却能做出非常美味的菜肴。鲮鱼肉滑不仅口感柔嫩细腻，而且汤汁浓郁爽口，非常适合作为菜肴的一道佳品，无论是在家庭宴席上还是在商务酒席上都是极佳的选择。
总之，这道鲮鱼肉滑不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，做法灵活。希望大家可以在家里尝试一下，制作出自己喜欢的鲮鱼肉滑，让自己的口福得到极大的满足。
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