红烧萝卜是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。红烧炖萝卜更是将萝卜的营养价值充分地发挥出来。下面就来介绍一下红烧炖萝卜的做法。
材料：萝卜500克、猪肉300克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水适量。
步骤：
1. 萝卜洗净去皮，切成大小均匀的块状。
2. 猪肉切成块状，用清水浸泡片刻，去除血水。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入猪肉块，煸炒片刻，煸至金黄色。
6. 加入一勺生抽、一勺老抽、少量料酒，用中小火翻炒，让调料均匀地裹在肉上。
7. 加入适量清水，水量与材料刚好齐平，加盖炖煮至水开。
8. 放入切好的萝卜块，加入适量盐、糖，翻炒均匀。
9. 将火调小，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，直到萝卜变软烂后即可出锅。
小贴士：
1. 红烧炖萝卜的营养价值主要来自于萝卜，萝卜含有维生素C、纤维素、胡萝卜素等成分，有利于清热解毒、开胃健脾、降脂减肥等功效。
2. 炖煮时间视萝卜的大小和老嫩程度而定，可以多试几次找到最合适的烹饪时间。
3. 在烹饪过程中不要加入过多的水，否则会影响味道。
4. 吃的时候可以放一些葱花或者香菜增加口感。
以上就是红烧炖萝卜的做法，大家可以按照自己的口味适当地调整食材用料。这道菜色香味美，适合全家人一起分享。
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