蛤蜊炖蛋是一道传统的家常菜，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。这道菜有着清新的味道，富含优质蛋白质、钙、碘等营养物质，对身体有益。下面，就让我们一起来了解一下蛤蜊炖蛋的做法。
材料：
蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、清水
步骤：
1.将蛤蜊放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净，去掉外壳上的泥沙。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，打匀备用。
3.葱和姜分别拍破，加入一定量清水，放入蛤蜊中用中火煮至蛤蜊开口，捞出备用。
4.锅中烧开水，放入打好的鸡蛋液，搅拌均匀后盖上锅盖，中火蒸熟。
5.将蒸好的鸡蛋切块，放入煮好的蛤蜊中，加入适量盐和鸡精，大火煮开后改小火焖煮5分钟即可。
6.最后，撒上葱花装饰，出锅即可食用。
注意事项：
1.蛤蜊最好提前浸泡清洗，去除内外泥沙。
2.煮蛤蜊时，要注意火候，避免煮过头影响口感。
3.蛋液和蛤蜊最好不要用同一个锅煮，否则容易出现异味。
4.煮蛋液时，切记不要提前打好放置过久，否则会失去口感和营养成分。
总结：
蛤蜊炖蛋是一道美味可口的菜品，制作简单，味道清新，营养丰富。在制作时，需要注意蛤蜊的清洗和火候，以及蛋液的新鲜程度和保温。相信通过以上介绍，大家已经掌握了蛤蜊炖蛋的做法，欢迎大家在家尝试制作，享受美食的同时也为身体健康加分。
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