客家酿豆腐是广东传统美食之一，传统的做法是把豆腐制作成腰果形状，然后用猪肉、虾仁、干贝等馅料进行填充，最后用清汤煮熟后食用。下面，我们来一起看看客家酿豆腐的详细制作步骤。
材料准备：
豆腐200克、猪肉50克、虾仁50克、干贝50克、葱末适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
步骤一：将豆腐切成8个方块
首先，将豆腐取出放在砧板上，用刀将豆腐切成8个方块，然后切出一个口子，将口子中间挖空备用。
步骤二：制作馅料
将猪肉、虾仁、干贝分别切成粒状，然后放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒进行调味，并搅拌均匀。
步骤三：将馅料填入豆腐中
将调好味的馅料填入豆腐中，然后用手轻轻按实。最后，将口子用牙签封口。
步骤四：煮豆腐
将填好馅料的豆腐放入锅中，加入清水煮沸，然后加入盐、鸡精、料酒进行调味，煮熟即可盛出，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1.豆腐的质地一定要好，才能够不碎裂。
2.煮豆腐的水一定要足够，不然很难煮熟。
3.填馅的时候不要填得太满，否则会煮烂。
4.可以根据个人口味增减调味料。
总之，客家酿豆腐是一道非常美味的传统美食，不仅口感独特，而且营养丰富，希望大家能够通过这篇文章掌握客家酿豆腐的制作方法，并且在家中动手做一下，品尝到地道的广东美食。
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